全国の海苔好きのみなさま、こんにちは！
子どもの頃から海苔をおやつに育った私としては、日本の海苔養殖発祥の地とも言われる大森の海苔を、食べ比べせずにはいられないのです。
というわけで、今回は「焼きにこだる」乾海苔問屋、平和島の五味商店さんにおじゃましました。
環七沿いにはためく、海苔色の日よけ暖簾が目印です！
ぶらり途中下車に出てきそうな、なんとも魅力的な店頭メッセージ。なになに、２階工場にて職人が心を込めて丁寧に焼いております。焼きたての海苔を‥‥、え！『ご試食ございます』♪
「あの、看板を見たんですが」と、まさに途中下車の旅人のように、事務所の扉をそっとあけてみました。
出迎えてくれたのは、極上の海苔愛を感じる店主さん。店頭のメッセージ通り、各地の海苔をいろいろ試食させてくれました。
迷いに迷って、私がセレクトしたのはこちら。
左は千葉産。香りが強く、さっぱりとした味わいです。右は青混ぜ。わずかな期間しか生産されない青海苔入りとあって、香りが最高♪ そして中央が、沖縄粟国の海塩をまぶした有明海苔です。わずか5センチ角程の試食でも、衝撃が走る旨さでした。
他にも兵庫播磨灘の寿司海苔をお試しすることに。こちらは少々苦味があるものの、巻物の具材が加わると、さらに良い味になるそうです。例えるなら、海苔界のバイプレーヤーといったところですねー。
あとは‥‥焼き海苔10枚で800円の極上有明海苔も食べてみました。うーん、確かに。しっかりとしたお味です。
ひと通りいただいて、海苔の表面を眺めていると「どうですか、この焼き具合。ギリギリまで高温で焼きました」と店主さん。高い温度で焼くと、香ばしさがより高まるのだとか。
正直、今まで海苔を買うときに、焼き具合までジッと目を凝らしたことなかったです。
香り、光沢、すき方、乾燥、破れや縮み、そして焼き具合。
入店前と入店後。ホント海苔を見る目が変わりました。産地だけてば語り尽くせない、海苔ワールドにとことん浸れるスポットですよ！（k）
